琉球在来豚、黒豚「アグー」の原種は、1385年頃に中国より琉球王国に渡来。　戦前まで一般的に食されていましたが、
戦後の混乱のなかその数は激減してしまいました。　しかし絶滅寸前のところを、「アグー」を愛する人々の努力によって
よみがえらせたのが現在の ブランド豚、“あぐー” （JAおきなわ商標登録）です。

あぐー豚は旨み成分（グルタミン酸）が一般豚の2.5倍もあり、肉のきめが細かくやわらか。　在来種アグーの特徴を濃く受け継ぎ、霜降が多く、脂肪に甘みや旨みが多く含まれます。コレステロールが一般豚の1/4というカラダに優しい点も、 あぐーの特徴です。

肉質に絶対の自信ありの “あぐー豚” をさらにさらに美味しく召し上がっていただけるよう、当店では富士山溶岩プレート焼きを採用しました。　

-富士山溶岩焼きの特徴-
  ■遠赤外線効果で、食材をふっくらとジューシーに焼き上げる
  ■煙がほとんど出ないため、衣服への臭い移りが少ない
  ■バナジウムなどの天然ミネラルで食材の美味しさUP↑
  ■油を使わないヘルシー調理

調味料は沖縄の天然塩など、シンプルですがこだわりの薬味塩を３種類ほどご用意しております。

さわやかな味わいの新酒から、個性際立つ古酒（くーす）まで数多くの泡盛を取り揃えております。　ご自分の好きな味を見つけたいというご要望にお応えして試飲セットもございます。　
ストレートやロックでがつんといくもよし。　
飲みやすいさんぴん茶割りやカクテルでいただくもよし。　
泡盛の飲み方は多種多様です。

島の言葉で 『ぬちぐすい』 というのがあります。
直訳すると「ぬち」→「命」、「ぐすい」→「薬」という意味。
でも、病院や薬局などで買う薬とは違います。
「命の薬」とは、例えば母親の深い愛情であったり、
日々の美味しい料理であったり、人の優しさ、思いやりであったり…
『ぬちぐすい』とは、そんな風に心の中が暖かくなって、気持ちが癒されるような出来事をさす言葉です。
私たちは、お料理にとどまらず、お客様の心が暖かくなるような場所作りを目指しています。